Es un proyecto medioambiental desarrollado en el Parque Natural de la Bahía de Cádiz, muy cerca de una de nuestras villas «Alba Sea Villa». Ha sido una de las novedades más importantes durante el verano 2023. Y se trata de un proyecto turístico financiado con Fondos Europeos.
El proyecto se basa fundamentalmente en la recuperación de acuicultura y la salicultura (elaboración de sal). Debido al escaso valor económico de estos productos se hizo necesaria la implantación de actividades que complementen y compatibilicen con el cultivo del pescado y la sal, y que a su vez garanticen el equilibrio económico sostenible del medio rural y que cumplan los requisitos de la «Economía Azul».
Entre otras actividades podrás disfrutar de: Visitas guiadas por el Parque Natural para conocer la flora y la fauna marismeña (de duración estimada de 60 minutos para 8 personas), Centro de Interpretación de la Marisma para la difusión de su historia, cultura, oficios y gastronomía de las salinas, Espacio Gastronómico y Baños de mar y Talasoterapia Natural.
El Centro de Interpretación está ubicado en una antigua casa salinera cuya estructura se ha conservado de forma íntegra para mostrar la cultura salinera.
«El Estero», es el nombre del espacio gastronómico destinado a la degustación de productos de esteros de la propia salina Santa Teresa. El estero es el principal protagonista de su carta. Algunos de los productos los podrás observar durante la visita al entorno de la salina. Se trata de una cocina tradicional chiclanera pero con un toque de vanguardia. Todos los productos que se ofrecen son frescos y sostenibles.
Entre sus entradas destacamos, la ensaladilla de gambas y bogavante, el cóctel de gambas y aguacate a la plancha, y los tacos de lubina con mayonesa de chipote adobado y pico de gallo, y para finalizar, pedir la tosta de lisa de estero con manteca colorada.
No olvidar algunas de las raciones de marisco más exquisitas como gamas a la plancha o cocidas, almejas a la marinera o al ajillo, langostinos y bogavante. Y como buen restaurante de la zona dispone también de raciones de chocos fritos, tortillas de camarones y croquetas, recomendamos las de lubina con mayonesa de salicornia.
El atún rojo de la almadraba también tiene presencia en su carta, especialmente recomendamos el tarar y las samosas. Si lo que te apetece es un buen pescado de estero, tienes a tu elección lenguados, doradas, lubinas y corvinas. Y si eres amante al arroz, no te vayas sin probar el socarrat de carabinero y jugo de sus cabezas.
De postre, te recomendamos nuestra torrija rellena de crema de avellanas, un auténtico placer.
En verano puedes practicar actividades náuticas en su playa de marisma como kajak, paddel surf e hidropedales.
Y especialmente te recomendamos de su spa salino. El circuito dispone de dos piscinas hipersalinas, una de magnesio y otra de fango. Una opción ideal para relajarse y aliviar el estrés. El agua de mar y la sal tienen propiedades calmantes que ayudan a reducir la tensión muscular. Además, los minerales presentes en el agua de mar tienen propiedades desintoxicantes. Y si te apetece puedes reservar un masaje relajante con fango, alivia el estrés y la tensión muscular, mejora la circulación sanguínea y nutre y embellece la piel.
Para aprovechar todas sus actividades debes estar muy atento a sus redes sociales, se organizan eventos en fechas señalas, y especialmente por sus despesques, puedes asistir y luego disfrutar comiendo alguno de esos productos.
Tienes más información en www.salinasantateresa.es, justo enfrente de los restaurantes venta Nueva Alegría y Popeye. Puedes reservar en info@salinasantateresa.com y teléfono 747 485 962. Muy recomendable, no dejes de reservar, especialmente en verano